本場イタリアのラザニアを岡山で｜イタリア人が手作りする家庭の味【レモンツリー岡山】
岡山でイタリアのラザニアを探しているなら、北区の古民家へ。木曜から日曜まで、レモンツリー岡山のランチの主役はラザニアです。
イタリアのラザニアって、本当はどんな料理？
日本ではラザニアというと、チーズたっぷりのオーブン料理のイメージが強いかもしれません。イタリアでは少し違います。薄くのばした生パスタ、時間をかけて煮込んだラグー、そしてベシャメルを、ていねいに重ねていく料理です。チーズも入りますが、ほかの味を覆い隠すことはありません。
日曜日やお祝いの日の料理で、イタリアの多くの家庭では前の日から準備します。急いでは作れない料理で、それが味に出ます。
子どもの頃、お祝いの日の朝、オーブンで焼けていくラザニアの香りで目を覚ますのが、ぼくの好きな朝のひとつでした。
レモンツリーでの作り方
ここではすべて手作りです。生地をのばし、ボロネーゼのラグーとベシャメルを仕込みます。近道はせず、出来合いのものも使いません。
レシピは家族から受け継いだもの。家で作るように、シンプルで、豊かな味です。
レモンツリーのラザニア
いつもあるラザニアは2種類です。
・ラグーのラザニア（ボロネーゼ）：定番の一皿。
・ほうれん草とリコッタのビアンカ：お肉を使わないベジタリアン向けで、毎日あります。
このほかに季節のラザニアがあり、その時期の食材にあわせて変わります。
たとえばイカ墨のラザニアや、ほうれん草を練りこんだ緑の生地にスモークサーモンを合わせたもの（クリスマスの頃の、ぼくのいちばん好きなラザニアです）。秋はより濃厚に、夏はより軽やかになります。
ランチセット
どのセットにも前菜プレート、メイン、ドリンクが付きます（価格は税込）。
・Smilzo（ズミルツォ）¥2,050：前菜プレート＋メイン＋ドリンク
・Goloso（ゴローゾ）¥2,300：前菜プレート＋メイン＋ドリンク＋ドルチェ。いちばん人気のセットです。
・Mangione（マンジョーネ）¥2,800：Golosoの内容に、イタリアのチーズとサルーミ（ハム・サラミ類）をプラス。
古民家の畳の席で、窓の外の松の庭を眺めながら。前菜からドルチェまで、急がずにゆっくり過ごしていただけます。
メニューの詳細はこちら：ランチメニュー
ラザニアのテイクアウト
ラザニアはお持ち帰りもできます。木曜〜日曜の11:00〜16:00、お電話（080-1395-9469）または店頭でご注文ください。約30分でご用意します。
召し上がる前に温めてください。ご家庭のオーブントースターがいちばんおすすめですが、電子レンジでも大丈夫です。
営業時間とご予約
ラザニアのランチ：木曜〜日曜 11:00〜16:00（LO 14:30）。水曜日はピッツァ・アル・ターリオだけの日です。
ご予約なしでもお越しいただけますが、ご予約がおすすめです：オンライン予約。当日のご予約はお電話が確実です。
🍋 レモンツリー岡山｜岡山市北区田益582（津高エリア）
木〜日：ラザニアのランチ 11:00〜16:00（LO 14:30）
水：ピッツァ・アル・ターリオのみ 11:30〜14:00（LO 13:30）
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