岡山ラザニア｜夏の海を映すイカ墨ラザニア、LTC限定クッキングクラス【レモンツリー岡山】

岡山市北区で本場のラザニアをお探しの方へ。古民家カフェ「レモンツリー岡山」では、6月の風とともに、いつもとは少し違う夏のラザニアの準備が始まっています。

海からのやわらかな風が窓から入り、台所の板の間にはうっすらと小麦粉の香りが残る――。麺台の上で、いつもの白い生地の隣に、黒く光る一枚が静かに伸ばされていきます。イカ墨で染めた、夏のための生地です。

イタリアの夏、海辺の食卓から

イタリアの夏は、海とともにあります。

南のプーリアや、ヴェネツィアの潟の小さな町では、漁港の朝市で買った魚介を、その日の午後に食卓へ運びます。素材はびっくりするほど少なく、オリーブオイル、塩、香草、そして海そのものの味。特別な日には、これにイカ墨を加えて、生地を黒く染めるのです。

pasta al nero di seppia ――黒いパスタ。

黒い生地は、イタリアでは海の恵みを讃える色。夏のごちそう、特別な食卓を彩る色なのです。

イカ墨と魚介――「夏のラザニア」が生まれるまで

レモンツリーの基本のラザニアは、肉と野菜をゆっくり煮込んだ、一年を通して愛される一皿です。けれど、6月から夏にかけては、もうひとつのラザニアが台所から生まれます。

イカ墨で黒く染めた手打ちの生地。あいだに重ねるのは、その日の新鮮な魚介と、トマトを少しと、白ワインの香り。重ためのベシャメルではなく、軽やかにまとめる、夏らしいバージョンです。

黒い生地、白い魚介、緑のハーブ。断面を切ると、海そのもののような色合いがあらわれます。

ひと皿のなかに、夏のはじまりが詰まっています。

6月27日（土）｜LTC会員限定夏の生パスタの夜

このたび、レモンツリーの台所を、レモンツリークラブ（LTC）の会員の皆さまにひと晩おひらきいたします。

開催日：2026年6月27日（土）

会場：レモンツリー岡山（岡山市北区田益582）

対象：LTC会員さま限定

その夜のテーマは、生パスタと、この季節のためだけにつくる夏のソース。ご家庭でもすぐに再現していただける、シンプルで気持ちのいい一皿です。

詳しい内容（時間、参加方法、定員など）は、LTCのお便りでご案内します。ご興味のある方は、LTCにご登録のうえ、続報をお待ちください。

レモンツリークラブ（LTC）について

LTCは、レモンツリーをもう少し近くで楽しんでいただくための、小さなクラブです。

月に一度のお便りで、季節のメニューや特別なご案内をお届けしています。今回のようなクッキングクラス、新メニューの試食会、季節の食材を使った特別な夜などを、まずは会員さまにご紹介していきます。

ご登録は無料、いつでも解除できます。岡山で本場のイタリア家庭料理を、ゆっくり楽しみたい方に向けたクラブです。

夏の岡山で、海の味を一皿に

6月、海からの風が少しずつ夏の色をまといはじめます。

岡山でラザニアをお探しの方、いつもと違う夏のイタリアンを試してみたい方、そして家族で食卓を囲む時間を大切にされている方へ――レモンツリー岡山の古民家カフェで、夏のはじまりをご一緒できれば嬉しいです。

🍋 レモンツリー岡山 ｜岡山市北区田益582

木～日：ラザニアのランチ 11:00～16:00（LO14:30）

水：ピッツァ・アル・ターリオのみ 11:30～14:00（LO13:30）

※ご来店はご予約をおすすめします

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