Un caffè in un kominka a Okayama | Pilastri, vecchi giornali e l'estate a Lemon Tree

Cerchi un caffè in un kominka a Kita-ku, Okayama? Le mattine di luglio, a Lemon Tree Okayama, appena apri la porta ti accoglie il profumo del pino.

Oltre l'engawa, la veranda di legno, un vecchio pino scaldato dal sole respira piano. Le cicale, il canto degli uccelli e le lunghe ombre tra i pilastri della casa. Le vecchie case giapponesi hanno un paesaggio che d'estate diventa più profondo.

Cercavamo un kominka

Prima che Lemon Tree Okayama aprisse qui, cercavamo un kominka, una vecchia casa giapponese. Non un immobile qualsiasi, ma una casa con un po' di terra.

Un piccolo orto, un posto dove cucinare senza fretta, una casa vecchia con il tempo ancora dentro i pilastri di legno. Questa era l'immagine che avevamo in mente.

Arrivati a Okayama, abbiamo trovato una casa. Spazi ampi, travi segnate dagli anni e la libertà di sistemarla poco alla volta con le nostre mani: c'erano tutte e tre le cose.

Cosa abbiamo tenuto, cosa abbiamo cambiato

La struttura della casa l'abbiamo lasciata com'era: pilastri, travi, il peso del tetto. La bellezza di un kominka sta nella struttura stessa, in piedi da decenni. Se la demolisci, non torna più.

Quello che abbiamo cambiato è la cucina.

La cucina di casa italiana ha i suoi ritmi: fuoco, acqua, spazio e tempo. Abbiamo costruito la cucina da zero: un grande piano di lavoro per tirare a mano la sfoglia delle lasagne e fuochi per sughi che cuociono per ore.

Fuori il vecchio Giappone, dentro una casa italiana. È così che è nata Lemon Tree Okayama.

Cosa è apparso sotto i tatami

Durante la ristrutturazione c'è stato un momento che ci ha sorpresi più di tutti.

Togliendo uno a uno i vecchi tatami, sotto sono apparsi dei vecchi giornali giapponesi.

Nelle case di una volta si stendeva la carta di giornale sotto i tatami per assorbire l'umidità. Giornali di anni, forse decenni fa, dormivano tranquilli sotto il nostro pavimento.

Proprio in quei giorni era venuta a trovarci dall'Italia mia mamma. Nella valigia aveva portato con cura alcune pagine di vecchi giornali italiani.

Abbiamo messo i due giornali uno accanto all'altro, quello giapponese e quello italiano, e li abbiamo usati per decorare le porte.

Ancora oggi, su alcune porte di Lemon Tree, il giapponese e l'italiano convivono in silenzio.

I ricordi di due paesi incollati dentro la stessa casa. È la storia del nostro kominka che amiamo di più.

La prospettiva tra i pilastri

Il primo motivo per cui io, italiano, mi sono innamorato di questa casa è stato qualcosa di visivo.

La lunga prospettiva che si apre tra i pilastri. I colori del legno vecchio si sovrappongono piano e, più si va avanti, più sembra cambiare perfino l'aria.

È una bellezza che non trovi in nessuna pianta. È la forma del tempo, nata da generazioni di una famiglia che ogni giorno hanno camminato, si sono sedute e hanno vissuto in questo spazio.

Volevo proteggere questa profondità. Per questo i mobili sono pochi

e disposti in modo da non chiudere la vista.

Una casa che si muove, una tavola che si allunga

Un'altra cosa meravigliosa del kominka è che lo spazio si muove. Apri le porte scorrevoli fusuma e shoji e due stanze diventano una; le chiudi e tornano due spazi diversi.

Questa flessibilità va d'accordo con il modo di mangiare delle famiglie italiane.

In Italia, nei giorni di festa, quando si riuniscono parenti e amici, si uniscono più tavoli per fare una lunga tavolata.

Nel kominka di Lemon Tree, in base al numero di ospiti, possiamo aprire le porte scorrevoli e unire i tavoli per creare quella "lunga tavolata".

Una vecchia casa giapponese che diventa il posto per una festa italiana: un'armonia del tutto naturale.

L'estate è quando la casa respira più a fondo

A luglio, quando spalanchiamo le porte, il profumo del pino in giardino si mescola a quello delle erbe che coltiviamo ed entra in casa.

Se vuoi visitare un caffè in un kominka a Okayama o cerchi un pranzo estivo diverso dal solito, vieni a vedere a Lemon Tree Okayama come una vecchia casa giapponese accoglie l'estate italiana.

▶ Prenota qui

🍋 Lemon Tree Okayama | 582 Tamasu, Kita-ku, Okayama

Gio–dom: pranzo con lasagna 11:00–16:00 (ultimo ordine 14:30)

Mer: solo pizza al taglio 11:30–14:00 (ultimo ordine 13:30)

*Prenotazione consigliata

▶ Prenota un tavolo → qui

▶ Vedi il menu → Menu

▶ Iscriviti al club LTC → LTC